पनीर शासलिक सिजलर

 

सामग्री :

120 ग्राम चौकोर कटा हुआ पनीर, 40 ग्राम लाल, पीला और हरा शिमला मिर्च, 30 ग्राम चौकोर कटा प्याज व टमाटर, 40 मिली पानी निथारा हुआ दही, 15 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट, 0.1 ग्राम केसर, 8 ग्राम कसूरी मेथी, 5 ग्राम गरम मसाला, 4 ग्राम हल्दी, 12 मिली सरसों का तेल, 10 ग्राम बारीक कटा हुआ अदरक, 8 ग्राम बारीककटी हरी मिर्च, 40 ग्राम तिरछी कटी गाजर और बींस, 25 ग्राम फूल गोभी, 25 ग्राम हरी मटर (बटर और पुदीना पाउडर में टॉस की हुई),

 
30 ग्राम चॉप की हुई पालक, 1 ग्रिल और सीजन किया हुआ टमाटर (दो टुकडों में कटा हुआ), 40 ग्राम आलू के टुकडे (तले हुए), 100 ग्राम बटर में फ्राई किए हुए उबले चावल, 120 मिली बार्बिक्यू सॉस (टोमैटो सॉस में मसाले, कैप्सिको और इमली का टच डालकर इस सॉस को तैयार किया जाता है)।
 

विधि :

पनीर को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, केसर, कसूरी मेथी, गरम मसाला, हल्दी, सरसों के तेल के मिश्रण में मैरिनेड करें। गाजर, बींस, फूल गोभी और पालक को ब्लांच करके बटर डालकर हल्का सा भून लें। एक-डेढ घंटे रखने के बाद पनीर को तेल में लाल, पीले व हरे शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, बरीक कटी अदरक और हरी मिर्च के साथ भूनें। एक मिनट तक भूनने के बाद इन्हें एक सींक पर अरेंज करें।


एक सिजलर प्लेट को गरम करके उस पर पत्तागोभी के पत्ते बिछाएं। इसके बाद प्लेट पर चावल को कटोरी के आकार में डिमोल्ड करें और उस पर सभी सब्जियां अपने मनपसंद अंदाज में अरेंज करें। इसके बाद पनीर शासलिक मिक्स की सींक को इस प्लेटर पर रखें और सॉस और बटर डालकर सिजल करते हुए सर्व करें।

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